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本會會長接受東方日報現場訪問後的報導 中環出更:旺區成本高競爭大 高偉國寧搵冷門地區開舖

李永安(左)期望同高偉國(右)出掌香港錶廠商會會長。(徐加浩攝)

香港表廠商會新一屆嘅會董會就職,高偉國成為歷來最年輕嘅會長。識飲識食嘅佢唔單止幫手打理家族生意,亦有經營餐廳食肆。講到做飲食業,好多人都想喺人流暢旺嘅地區搵個舖位,但係佢就寧願揀選比較冷門嘅地區如黃竹坑,到底係乜嘢原因呢?
高偉國解釋,旺角或銅鑼灣等區域無疑係「旺丁」,但同時亦係食肆林立之地,加上旺區舖租高昂,成本開支係沉重負擔,所以佢寧願喺一啲無咁旺,但又有需求潛力嘅地方開餐廳。佢又話拜外婆高明嘅廚藝所賜,令佢自小練就靈敏嘅味蕾,就連唔同街市購買嘅五花腩都食得出有分別,因此經營餐廳,對食材嘅要求特別高,譬如越南牛河,佢試過巴西同澳洲牛肉之後,都係覺得美國牛肉最適合。
陳龍盛大讚無揀錯
卓妮喺場內遇到菁英會會員事務委員會副主任陳龍盛,佢幫襯過高偉國經營嘅餐廳,亦覺得無揀錯地點。本身經營電競館嘅陳龍盛話地舖租金太高,令到唔少人選擇租金相對較廉嘅樓上舖,依家又發現部分銀行同飲食連鎖店亦有「上樓」,連帶樓上舖嘅租金亦都水漲船高。